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十一、葛仙米：由晉朝皇帝賜名的葛仙米，主要有天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳等。在磷礦質(zhì)土類水田中生長(zhǎng)，生育期從11月到次年5月。它含有15種氨基酸，其中7種是人體需要的。干物蛋白質(zhì)含量為52~56%，含15種礦物質(zhì)。作為席中珍品，葛仙米同時(shí)還能主i治夜盲癥、脫i肛等疾病，還能治i療燒i傷、燙i傷兼美容等。

根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，兩種或兩種以上的食品，如果搭配合理，可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。人們常說(shuō)“鴛鴦配”，來(lái)看看廚房里常見的“鴛鴦”菜吧！

紅酒+花生

功能：有益身體

原則：花生米含有有益成分白梨醇，兩者合用，可防止血i栓形成，保證心血i管通暢！

魚肉加豆腐

功效：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防小兒佝僂病、骨質(zhì)疏松等多種疾病。

原則：豆腐含有大量的鈣質(zhì)，如果單吃，吸收率低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，對(duì)鈣的吸收和利用效果更好。

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關(guān)于搭配方面，通知還給出了詳細(xì)指引：主食應(yīng)是米、面和各種雜糧適當(dāng)調(diào)配，至好是兩種以上谷薯類搭配，不宜一種長(zhǎng)一種主食。菜式上，肉、魚、禽、蛋、豆制品、蔬菜應(yīng)適當(dāng)搭配，每餐黃綠色蔬菜應(yīng)不少于50%.豆制品每周不少于3次；一周油炸食物不能超過(guò)一次；火腿腸、丸子、烤串、臘腸等不可作為葷菜。午夜餐每餐主食125-200克，畜禽肉和水產(chǎn)品60-80克，水果類200克，水果類食物200克，營(yíng)養(yǎng)元素、維生素、礦物質(zhì)等均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，通知中列出了中小學(xué)生每日參考攝入量，早餐提供的能量應(yīng)占全天能量的25%~30%，午餐30%~40%，晚餐30%~40%為宜，學(xué)校及家長(zhǎng)可參考。值得一提的是，通知還給出了中小學(xué)生一周參考食譜，如周一，早餐宜吃白粥、雞蛋和菜肉包，午餐可吃米飯、淮山蒸排骨、炒菠菜、苦瓜炒牛肉及水果；晚餐宜吃蝦米肉沫豆腐、燒茄子、海帶大骨湯及水果等。而且每天吃的菜式都不一樣。

廣州飯?zhí)贸邪⒃龀秋執(zhí)贸邪幕執(zhí)贸邪⒒ǘ硷執(zhí)贸邪⑻旌语執(zhí)贸邪⒗蟪秋執(zhí)贸邪ⅫS埔東區(qū)飯?zhí)贸邪ⅫS埔開發(fā)區(qū)飯?zhí)贸邪ⅫS埔飯?zhí)贸邪⑻}崗飯?zhí)贸邪⑻}崗開發(fā)區(qū)飯?zhí)贸邪?a target="_blank" href="/">廣州食材配送、增城食材配送、從化食材配送、花都食材配送、天河食材配送、荔城食材配送、黃埔東區(qū)食材配送、黃埔開發(fā)區(qū)食材配送、黃埔食材配送、蘿崗食材配送、蘿崗開發(fā)區(qū)食材配送

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為什么會(huì)呈現(xiàn)這樣的趨向呢

1.食堂管理更專u業(yè)。在以前食堂由企業(yè)本人運(yùn)營(yíng)時(shí)，常常呈現(xiàn)食品種類單一，不能滿足員工的 口味，食品衛(wèi)生情況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專i業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)視員監(jiān)視食堂情況，有任何不稱心或不能到達(dá)衛(wèi)生請(qǐng)求的中央，均能夠請(qǐng)求食堂承包商限i時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的擔(dān)負(fù)，能夠把更多的精神投入到運(yùn)營(yíng)中去。

2.儉省本錢食堂由企業(yè)本人運(yùn)營(yíng)，除了會(huì)在管理上顯得乏力，每天都要采購(gòu)原資料，不利于企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)，以至有的食堂在虧損運(yùn)營(yíng)，而且糜費(fèi)人力，員工工資、保險(xiǎn)、住宿、采購(gòu)等等各方面都要本人處理。把企業(yè)食堂交給有餐飲管理經(jīng)歷豐厚的食堂承包商，在效率、保管、采購(gòu)、制售都有成熟的經(jīng)歷，能從原料采購(gòu)、消費(fèi)、運(yùn)營(yíng)各個(gè)方面完成本錢的優(yōu)，大大減輕企業(yè)的資金壓力。

3.進(jìn)步員工的餐飲效勞質(zhì)量；食堂承包商有專u業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單規(guī)范化，保證菜色豐厚、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂在企事業(yè)單位越來(lái)越認(rèn)同食堂承包能夠好的保證食品平安問題，保證員工的生活質(zhì)量的今天。

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